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日本酒♡R（日本酒♡LOVER）第15回

最近の日本酒業界では、世代替りした若い蔵人達が酒蔵で様々なチャレンジをして日本酒のレベルアップを図っているものが多く見受けられます。その新進気鋭の蔵人の１人である高嶋酒造（白隠正宗が有名）の社長でありかつ杜氏である高嶋一孝さんにロングインタビューした模様をお送りします。酒蔵を引き継いだときの状況、酒造りに対する想いとそれに向けたチャレンジ、アル添をやめて純米酒ONLYに切り替えた理由、料理と日本酒に関する持論、ＣＤ発売等の酒造り以外の活動等、様々な質問にすべて答えていただきました。日本酒好きな方はたまらない内容ですよ。そして、３回目になる「ぱるちゃんの日本酒ラボ」、そしていつもの「となりの日本酒美人」もぜひご覧ください！